2012年6月11日月曜日

ディル

やまだ花園のハーブのひとつ、ディル。
「どうやって使うの?」という声があります。
フランス料理で白身魚や鶏肉のソテーの上に乗っている、と言うとピンとくるでしょうか?

 ディル。
葉の先を摘んで使います。
タラをバターでソテーし、フライパンに残ったバターにオレンジママレードを入れていため、タラにかけました。

ディルを添えると香りも彩りも一段と良くなります。

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