バジルペースト

バジルの葉が採れる時期になりました。
今日は花の停留所式バジルペーストの作り方を紹介します。

バジルを摘んで、水洗いします。

 水切りでよく水を切ります。

入れる物はオリーブオイル、にんにく、パルメザンチーズと至ってシンプル。

アンチョビや松の実を入る方が多いようですが、松の実は高いし、アンチョビは料理する時に適宜入れるので、うちでは入れなくなりました。

容器は都度使えるように小さい方がおすすめ。

 にんにくとオリーブオイル小さじ３杯、バジル（器に入る量）を入れてミキサーをまわします。

ある程度刻まれたら、バジルとオリーブオイル小さじ３を入れ、またミキサー。
これを３度繰り返します。

 オリーブオイル小さじ３、パルメザンチーズ、塩はお好みの量を入れ、バジルが細かくなるまでミキサー。

 完成！

 ３歳児でも簡単にできる？

 こんなに鮮やかなバジルペーストができました。

 最初の写真くらいの量で４瓶ほどできます。
日付を書いて使わない分は冷凍保存すると来年ペーストを作るまで持ちますよ。